Aminokwas jest związkiem chemicznym, zawierający grupę aminową (zasadową) oraz grupę karboksylową (kwasową). W zależności od położenia grupy aminowej, możemy wyróżnić a, b, g, d i e-aminokwasy. Ze względu na liczbę grup aminowych i karboksylowych wyróżniamy aminokwasy:
- obojętne - gdy liczba grup aminowych i karboksylowych wynosi 1
- kwaśne - gdy przeważa liczba grup karboksylowych
- zasadowe - gdy przeważa liczba grup aminowych
Szczególne znaczenie mają aminokwasy ze względu to, że są podstawowymi jednostkami budulcowymi białek oraz polipeptydów. W skład białek i polipeptydów wszystkich organizmów żywych wchodzi około 21 aminokwasów, które są a-aminokwasami szeregu L.
Aminokwasy alifatyczne obojętne
| Glicyna | Gly |
| Alanina | Ala |
| Walina | Val |
| Leucyna | Leu |
| Izoleucyna | Ile |
Alifatyczne hydroksyaminokwasy
| Seryna | Ser |
| Treonina | Thr |
Aminokwasy siarkowe
| Cysteina | Cys |
| Cystyna | Cys-S-S-Cys |
Aromatyczne i heterocykliczne aminokwasy
| Fenyloalanina | Phe |
| Tyrozyna | Tyr |
| Tryptofan | Try |
| Prolina | Pro |
Aminokwasy zasadowe
| Lizyna | Lys |
| Arginina | Arg |
| Histydyna | His |
Aminokwasy kwaśne i ich amidy
| Kwas asparaginowy | Asp |
| Asparagina | Asn lub Asp-NH |
| Kwas glutaminowy | Glu |
| Glutamina | Gln lub Glu-NH |
Ta strona zawiera treści z Wikipedii. Oryginalny artykuł był umieszczony pod nazwą Aminokwas. Lista autorów jest dostępna w historii strony.
Tekst z Wikipedii jest udostępniony na licencji CC-BY-SA-3.0], tej samej, co projekt Naukowa Wiki.