Wikia

Naukowa Wiki

Kwas askorbinowy

Dyskusja0
436stron na
tej wiki

Kwas askorbinowy (witamina C) – organiczny związek chemiczny, pochodna glukozy o wzorze sumarycznym C6H8O6. W warunkach standardowych jest białym, krystalicznym ciałem stałym. Dobrze rozpuszcza się w wodzie, roztwór ma odczyn kwasowy. Witamina C ma dobry wpływ na działanie organizmu.

Rola i źródłaEdytuj

  • Witamina ta jest bardzo ważna w syntezie kolagenu w skórze, tworzeniu istoty podstawowej kości i zębów, a także w wchłanianiu żelaza i wzmacniania mechanizmów odpornościowych.
  • Ulega szybkiego rozkładowi w wysokich temperaturach (np. podczas gotowania).
  • Występuje w świeżych owocach.

Skutki niedoboruEdytuj

Niewielki niedobór powoduje obniżenie odporności na przeziębienie, zaś jej duży niedobór wywołuje szkorbut.

Dzienne zapotrzebowanie witaminy C w owocachEdytuj

Aby zapotrzebować organizm na dzienną dawkę witaminy C wystarczy zjeść:

  • 14 dag cytryny
  • 12 dag kiwi
  • 17 dag grejpfrutów
  • 7,5 dag zielonej papryki

Więcej od Wikii

Losowa wiki